Es un perro muy resistente y robusto, de estructura maciza y musculoso en todas las partes del cuerpo, poco sensible al dolor, capaz de combatir con animales más grandes que él y matarlos. El Dogo argentino se diferencia de los otros perros también por su comportamiento: ladra raramente, casi como para no querer hacer notar su presencia, pero cuando ataca, es demoledor.

Se le considera un excelente guardián y una excelente mascota. Es fiel a su amo y muy tolerante com los niños. En casa suele comportarse bien y casi nunca ladra. Es tranquilo y equilibrado. Es muy fiel y afectuoso con las personas. Suele ser agresivo hacia sus congéneres si no es educado correctamente desde temprana edad. Requieren ejercicio lo suficiente para mantener la forma. El pelo no presenta problemas, una cepillada semanal a de ser suficiente.

Los problemas de piel son bastante frecuentes, particularmente una enfermedad llamada demodexia, que suele darse principalmente en los ejemplares jóvenes inmunosuprimidos.

Las necesidades alimenticias para este potente e incansable sabueso han sido calculadas, como ración de mantenimiento, entre 1.900 y 2.100 Kcal diarias.